罗汉果甜苷厂家食品添加剂

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【产品简介】罗汉果香,味极甜,我国广西特产。属葫芦科多年生攀藤植物。在罗汉果的果肉和果皮中均含有甜味成分,含量约1%。罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物,果实中含罗汉果甜苷较蔗糖甜300倍;另含果糖、氨基酸、黄酮等。果中含非糖甜味的成分,主要是三萜甙类:罗汉果甜苷(mogroside)V及I,苷V的甜度是蔗糖(srcrose)的256-344倍,苷Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍。还含大量葡萄糖(glucose) [6],果糖(fructose) 占14%。又含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素(vitamin c)等。

【产品名称】罗汉果提取物/罗汉果甜苷

【植物别名】神仙果,拉汗果,金不换,假苦瓜等

英文名称】Fructus Monordicae Extract Powder

【提取来源】葫芦科植物罗汉果的干燥果实

【产品规格】罗汉果甜苷含量:25%、80%(本品)、98%、其他各种规格

【检测方法】HPLC

【产品性状】浅黄色粉末

CAS 号】88901-36-4

【分子式】C60H102029

【分子 量】1287.44【理化性质】浅黄色粉末,有罗汉果香,味很甜,甜度约为蔗糖的240倍,熔点197~201℃(分解) 。热稳定性强,易溶于水和稀乙醇。

【生产方法】将干燥罗汉果的纤维质果肉和外表薄皮用水或50%乙醇抽提,然后浓缩而成。得率约25%。也可将未经浓缩的滤液用石油醚脱脂,加盐酸调节Ph值,离心分离后将上清液经中性氧化铝柱脱色,洗脱液经树脂吸附,以及糖分等低分子物分离,解吸后将洗脱液经强碱树脂进一步脱色,然后重结晶,可得白色结晶状粉末