三聚磷酸钠：别名:磷酸五钠 焦偏磷酸钠 STPP 三聚磷酸五钠白色粉状或粉末，表观密度0.35-0.90g/cm3，熔点622摄氏度。易溶于水。水溶液呈碱性，1%水溶液PH为9.7，常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂储运:储存在密闭的容器中。储存于阴凉，干燥，通风良好的地方远离不相容物质。存储有利于受保护的湿气。罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料，大使用量为1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，大使用量为5.0g/kg。