一、简介
【产品名称】:大豆卵磷脂
【产品别名】:大豆蛋黄素
【英 文 名】:Soy Lecithin or Lecithin High Potency
【提取部位】:大豆
【规 格】:99%
【检测方法】:HPLC
【分 子 式】:C12H24NO7P
【分 子 量】:325.2952
【 EINECS 】:232-307-2
【 C A S 】:8030-76-0
二、性状
白色至浅棕色粉末或颗粒。无臭或略带坚果类气味及滋味。部分溶于水,易溶于热水,但易成水合物形成乳浊液。无油磷脂溶于脂肪酸,几不溶于非挥发性油。部分溶于,易溶于、石油醚、笨及氯仿等。难溶于丙酮、醋酸酯(可溶于90%丙酮)。同一分子内具有疏水性的脂质成分及亲水性的磷酸根及碱。乳化作用强。HLB值3~4