核苷酸生产厂家

来源：河北九星化工产品有限公司 时间：2024-05-06 11:15:27 [举报]

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核苷酸简介：

核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是较为经济而且效果很好的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一；与(味精)混合使用，其用量约为味精的2%-5%，有“强力味精”之称；

产品特性

 一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。

 二、增强及改善食品风味，可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。

 三、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。

 四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味 味、面粉味等）

 五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。

 使用方法

使用方法：作为增味剂使用。

 使用范围：各类食品；

 使用量：根据生产需要适量添加。

 1、用于固体配料，直接添加，如使用量小，可以先与味精等混合，再与其他大料混合，以均匀性。

 2、用于液体配料，可将I+G先溶解于适量热水中，再混合。

I+G通常与味精一起使用，起协同增鲜作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面，应先对酱油进行热处理，以灭酶活，因其中含有的磷酯酶会分解I+G。

 用途与注意事项： 增味剂（鲜味剂）。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与钠合用，其用量约为味精的2%－10%，可与其他多种成分合用，如一种复合鲜味剂组分的味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%；另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。

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