酪蛋白食品级增稠剂干酪素厂家供应食品添加剂

来源：河北九星化工产品有限公司 时间：2024-05-21 01:14:52 [举报]

酪蛋白食品级增稠剂干酪素厂家邯郸供应食品添加剂

一、简介

酪蛋白 简称：CS

又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶

英文：Casein

二、性状

酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2，微溶于25水和有机溶剂，

三、用途

：干酪 冰淇淋用量0.3–0.7 ；肉类制品及水产肉糜制品均为1–3 ；强化面包 饼干的蛋白质5 ；蛋黄酱3

酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.30.7)、肉类制品(如火腿、香肠,用量13)及水产肉糜制品；以5添加量强化面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3。因为酪蛋白是 完善的蛋白质，它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品和糖尿病食品等。

标签：酪蛋白食品级,酪蛋白增稠剂,干酪素厂家,酪蛋白价格