食品级花色素酶高活力酶制剂花色素酶价格

来源：河北九星化工产品有限公司 时间：2024-05-21 01:15:48 [举报]

食品级花色素酶高活力酶制剂花色素酶价格 邯郸厂家花色素酶英文名：Anthocyanase性状：淡黄至褐色粉末，或透明至褐色液体。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶，能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖，再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖，从而达到消色的目的。适pH值3.5左右，适温度50℃。溶于水，不溶于。有强吸湿性。贮藏：密封包装后贮于阴冷处。开封后应尽早使用。制法及来源编辑由米曲霉（Aspergillus oryzoe)、寄生曲霉（Asp.parasitieus)、黑曲霉（Aspergillus niger)及青霉（Penicillium decumbens)的培养液用低温至室温的水浸提后用低醇或含水处理而得。用途编辑酶制剂。主要用作花色素的去除剂；在桃子、樱桃等罐头生产中，除去（分解）红色素（花色素）后，可防止由金属离子所导致的变色。对果汁、果酱、果冻、果酒等色泽过深者，亦可用于改进成品色泽。

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