产品简介

中文名称：尼泊金乙酯 中文别名：尼泊金乙酯； 羟苯乙酯； 4-羟基苯甲酸乙酯 CAS登录号：120-47-8 英文名称：Ethyl 4-hydroxybenzoate 分子式：C9H10O3 分子量：166.17 EINECS：204-399-4 沸点297-298 常用浓度0.03%～0.l5% 尼泊金乙酯为白色结晶物，味微苦，灼麻

产品性状

由于尼泊金酯类都较难溶于水，所以通常是将它们先溶于氢氧化钠，然后使用

产品用途

对羟基 酯类烷基越长抗菌作用越强，依次为丁酯>丙酯>乙酯。对羟基 酯类是普遍使用的防腐剂之一。我国规定用于糕点馅，使用量0.5g/kg（以对羟基 计，下同）；在果汁（味）型饮料、果酱（不包括罐头）、酱油、酱料中使用量0.25g/kg；在碳酸饮料、蛋黄馅中使用量0.2g/kg；在食醋中实用量0.1g/kg；在果蔬保鲜中使用量0.012g/kg。3、防腐剂。各国多使用其乙酯及丙酯，但日本常使其丁酯。因其难溶于水，故常将各酯类合用。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）