用途1、茶多酚具有抗氧化作用和抗衰老、降血脂等一系列很好的药理功能。我国规定可用于糕点馅、油脂和火腿，大使用量为0.4g/kg；用于肉制品和鱼制品，大使用量为0.3g/kg；用于油炸食品和方便面，大使用量为0.2g/kg(以油脂中的儿茶素计)；用于含油脂酱料，大使用量为0.lg.kg。2、用作食品天然抗氧化剂、心血管病药3、食品工业用于抗氧化、保鲜、祛臭，医药工业上用于抗菌、、抗衰老，日化产品上作特殊功能添加剂4、生化研究