关键词 |
葡萄糖异构酶,葡萄糖异构酶厂家,葡萄糖异构酶价格,葡萄糖异构酶食品级 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
九星 |
产地 |
河北 |
包装规格 |
25KG |
包装 |
平装 |
名称 |
山梨糖醇 |
适用 |
所有 |
保质期 |
18个月 |
售卖方式 |
包装 |
储藏方法 |
常温 |
葡萄糖异构酶厂家 葡萄糖异构酶价格 葡萄糖异构酶食品级 葡萄糖异构酶生产厂家
葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI)，又称木糖异构酶，指的是能将D一木糖，D-葡萄糖，D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。GI的来源非常广泛，细菌、真菌和放线菌等微生物以及植物和动物细胞中均有GI的存在，它是工业上生产高果糖浆的关键酶，在高果糖浆和燃料乙醇的工业化生产中发挥关键的作用。
葡萄糖异构酶性质：
GI 它是工业上大规模从淀粉制备高果糖浆的关键酶，且该酶可将木聚糖异构化为木酮糖, 再经微生物发酵生产乙醇。
热稳定性
乳酸杆菌和埃希杆菌GI 的热稳定性较差，链霉菌和枯草芽孢杆菌GI 在高温下相当稳定。嗜热高温菌(Thermus thermophi lus)GI 的热稳定性高，可能是它对Val 及Pro 等氨基酸的偏爱选择,使其具有更紧密的空间结构 [1] 。
底物专一性
GI 除了D-葡萄糖和D-木糖外， 还能以D-核糖、L-阿拉伯糖、L-鼠李糖、D-阿洛糖和脱氧葡萄糖以及葡萄糖C-3 、C-5 和C-6 的修饰衍生物为催化底物。但是GI 只能催化D-葡萄糖或D-木糖α-旋光异构体的转化， 而不能利用其β-旋光异构体为底物。
适pH和适温度
GI 的适pH 通常微偏碱性， 在7.0 ～ 9.0 之间。在偏酸性的条件下，大多数种属的GI 活力很低，GI 适反应温度一般在70 ～ 80 ℃。
金属离子的影响
GI 的活力及稳定性跟二价金属离子有重大关系，Mg2+ 、Co2+ 、Mn2+ 等对该酶有激活作用，Ca2 + 、Hg2 + 、Cu2+等则起抑制作用。金属离子还影响GI 对不同底物的活性，如凝结芽孢杆菌GI 和Mn2+结合时对木糖的活性高， 和Co2+结合时对葡萄糖的活性高。
河北九星化工产品有限公司成立于2018年08月06日，经营范围包括化工产品及原料（不含危险化学品）、食品添加剂、食品的销售
