一、化学名： 磷酸氢二钾二、分子式： K2HPO4，K2HPO4· 3H2O三、分子量： 无水物：174.18；三水物：228.18四、CAS: 无水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1五、性状：无色或白色正方晶体粉末或颗粒，易潮解，呈碱性，不溶于，1水溶液的PH值约为9。六、用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。七、包装： 内衬聚烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。