一、简介

中文名称:单辛酸甘油酯

英文名称:MONOCAPRYLIN

CAS号:26402-26-6

分子式:C11H22O4

分子量:218.29

EINECS号:247-668-1

二、性状

无色透明液体，气味清淡，口味醇和，溶于油脂和各种有机溶剂。

三、用途

使用GB 2760-96：乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油，均以GMP为限。