关键词 |
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面向地区 |
品牌 |
其它 |
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产地 |
国产 |
包装规格 |
25KG |
包装 |
袋装 |
名称 |
硬脂酰乳酸钙 |
适用 |
所有 |
保质期 |
24个月 |
售卖方式 |
袋装 |
储藏方法 |
常温 |
硬脂酰乳酸钙厂家 食品级硬脂酰乳酸钙乳化剂应用邯郸
硬脂酰乳酸钙
性状：乳白色粉末或粒状固体，可溶与及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1.
硬脂酰乳酸钙具有良好的乳化、增筋、保鲜等作用，应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子，还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。
1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面团、馒头体积。
2、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。
3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。
4、能使麻辣食品口感劲道，柔软，延长保鲜时间。
5.使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。
6、提高速冻食品的质量，避免表面开裂，防止馅料漏出。
