甘露寡糖

别名：低聚甘露糖又称甘露寡糖，英文缩写MOS。是寡糖类产品。

特点

（1）低聚甘露糖有效剂量是其它低聚糖的1/3－1/10，有较高的。

（2）甘露寡糖是低聚糖中能直接结合外源菌的寡糖。也就是直接抑制有害菌的生长。

（3）由于不被人体吸收，不产生热量。

（4）原料为食用植物，，安全有效。

（5）口味，微甜，不改变食品原风味。

（6）酸稳定性和热稳定性好，在PH2.0 -8.0的范围内，加热1小时不分解；抗氧化剂、防霉剂等状态下稳定，耐受各种条件下的加工工艺。

增值效应

1：提升食品的档次

甘露寡糖糖是肠道健康和调节的功能因子，添加到食品中使普通食品具有一定的保健功能，赋与商品更高的附加值，使食品档次提高，使市场领域拓宽。

2：延长食品的保存期

由于甘露寡糖的理化特性，它可以抑制淀粉、乳粉等物质的老化，进而延长了食品的货架保存期。

3：改善食品品质

甘露寡糖可通过物理吸附或直接与霉菌毒素结合，从而使毒素失去危害人体的作用。