甘草酸用量食用添加剂甜味剂甘草酸食品级应用

甘草酸用量食用添加剂甜味剂甘草酸食品级应用邯郸厂家
中文名称：甘草酸。中文别名：甘草甜素英文名称：Glycyrrhizic Acid分子式：C42H62O16分子量：822.92甘草酸用途：作为，具有、抗变态反应；作为甜味剂，广泛用于各类食品。甘草酸性状：本品为白色结晶性粉末，无臭，有特殊甜味。甘草酸是甘草中主要的活性成分。纯品甘草酸为结晶性粉末，味极甜，甜摩为蔗糖的200～250倍，甜味存留时间长。熔点212～217℃。易溶于热水，，。对热、碱和盐稳定，pH 54、于3时，溶液会出现沉淀甘草酸具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。